Olio Laudemio
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Prezzo regolare €25,00
Prezzo unitario per
Tipologia: Olio Extra Vergine di Oliva
Estensione dell’oliveto: 200 ettari
Età delle piante: dai 10 ai 50 anni
Varietà: Frantoio, Leccino, Moraiolo, Pendolino
Frangitura: a freddo nel frantoio aziendale
Forma d’allevamento: vaso
Raccolta delle olive: manuale e meccanica
Epoca di raccolta: dal 15 Ottobre al 30 Novembre
Produzione media: 15/30 Kg. per pianta
Conservazione: in orci di terracotta da 5 quintali a 18-20°
Resa: 12 - 15%
Acidità: 0,05 – 0,2%
Profilo Organolettico: colore verde brillante, profumo intenso e fruttato, sapore rotondo, pulito, leggermente piccante
Commento: Nella tradizione medievale ‘Laudemio’ significa la ‘parte del raccolto riservata al signore’. Il concetto espresso nel vocabolo è quindi quello di parte selezionata nell’ambito del prodotto totale. La spiccata personalità del ‘Laudemio’ è legata alle seguenti Caratteristiche produttive che lo distinguono:
- ubicazione degli oliveti in zone ad alta vocazione
- coltivazione dell’olivo, raccolta e frangitura delle olive nel rispetto delle regole dettate dal disciplinare di produzione
- controllo della produzione aziendale per selezionare l’olio di oliva avente i requisiti richiesti