DOC VINSANTO DEL CHIANTI RUFINA “GRIGNANO”

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DOC VINSANTO DEL CHIANTI RUFINA “GRIGNANO”

Colore: giallo ambrato carico, limpido.

Odore: molto complesso, caratterizzato da note di albicocca appassita e frutta secca.

Sapore: di grande struttura e complessità. Molto persistente al palato.

Tipologia: Vinsanto del Chianti Rufina DOC

Altitudine: 300 m slm

Esposizione: Sud-Est

Suolo: Argilloso calcareo da alberese

Età del vigneto: 25 anni

Densità d’impianto: 2500 ceppi/ha

Uve: 35% Trebbiano, 65% Malvasia del Chianti

Resa: 60 q.li/ha

Epoca di vendemmia: le uve più spargole vengono scelte nei diversi vigneti

Appassimento: le uve vengono appese in un locale ben areato, dove l’appassimento avviene in maniera naturale. Il periodo di appassimento è di circa tre mesi

Vinificazione: le uve vengono pressate ed il mosto che se ne ottiene viene  travasato in piccoli caratelli di rovere (50/225 lt) dove avviene la fermentazione  alcolica

Invecchiamento: 5 anni

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